ÇAYLI CEVİZLİ KEK

Ben küçükken annemle beraber günlere giderdik.Birçok çocuk gibi günleri yapılan pasta,börekler yüzünden çok severdim.O zamanlarda annemin arkadaşları yapardı bu çaylı keki.Geçen gün aklıma düştü bende yapayım dedim.O günlerde ki gibi güzel oldu bence.İşte tarifim:
ÇAYLI CEVİZLİ KEK MALZEMELERİ:

• 3 adet yumurta
• 1 su bardagı soguk demli çay
• 1,5 su bardagı toz şeker
• 1 su bardagı sıvıyag
• 3 su bardagı kadar un
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 2-3 yemek kaşıgı kakao
• 1 çay bardagı kadar iri dövülmüş ceviz

Yumurta ve toz şekeri çukur bir kaba alıp beyazlaşana kadar çırpalım.Sonra çayı ve sıvıyagı ilave edip tekrar karıştıralım.Ve sonra kalan diger malzemeleri de ekleyip karıştırmaya devam edelim.Karışımı yaglanmış kek kalıbına dökelim.Ve önceden 180C ısıtılmış fırında yaklaşık 35-40 dakika pişirelim.Pişen keki fırından çıkarıp bir süre dinlendirelim.

Afiyet olsun.

KARNIBAHAR MÜCVERİ

İlk defa denedigim bir tarifti.Açıkçası çekinerek yaptım.Ama ablam korkma karnıbahar tadı kalmıyor deyince cesaretlendim.Evet gerçekten karnıbaharla yapıldıgı belli olmuyor.Bizimkiler yedikten sonra söyledim içinde karnıbahar oldugunu.Biz çok begendik.İşte tarif:

KARNIBAHAR MÜCVERİ MALZEMELERİ:

• 1 adet küçük veya orta boy karnıbahar
• 2 adet yumurta
• yarım demet maydanoz
• istenilen kadar yeşil sogan
• aldıgı kadar un
• tuz,karabiber,kırmızıbiber
• yarım paket kabartma tozu
• 2-3 yemek kaşıgı süt
• sıvıyag(kızartmak için)

Karnıbaharın çiçekleri ayrılır ve yıkanır az tuzlu suda haşlanır.Haşlanan karnıbahar rondoda püre haline getirilir ve çukur bir kaba alınır.Üstüne ince dogranmış yeşil sogan ve maydanoz eklenir ve karıştırılır.Sonra diger malzemeler eklenir ve iyice karıştırılır.Ben karıştırma işlemini kaşıkla degilde elimle yaptım.Çünkü karnıbahardan dolayı biraz katı bir karışım oluyor.Ve hazırlanan karışımdan kaşıkla alınarak kızgın yagda kızartılır.İki tarafı da kızardıktan sonra peçete serili tabaga çıkartılır.

Afiyet olsun.

FIRINDA SEBZELİ BİFTEK ve SOGAN SALATASI

SEBZELİ BİFTEK MALZEMELER:

• İstenilen kadar biftek
• 2 adet patates
• 2 adet havuç
• 2 adet kuru sogan veya 3-4 adet arpacık sogan
• 3 adet yeşil biber
• 1 yemek kaşıgı salça
• tuz,karabiber,kırmızıbiber,kekik
• az sıvıyag

Sıvıyagı tavaya alın ve biftekleri tavaya koyun.Orta dereceli ateşte(yani etler suyunu salmayacak)arkalı önlü pişirin.Pişen biftekleri borcama alın.Etlerin yanına soyup istediginiz gibi dogramış oldugunuz diger malzemeleri ekleyin.Ayrı bir yerde 1 yemek kaşıgı salçayı sıcak suda ezin ve içine baharatları ekleyin.Ve borcamdaki yemegin üzerine gezdirin.Sosu bol olursa daha güzel oluyor.Ve önceden 180C ısıtılımış fırına verin ve bütün malzemeler pişene kadar fırında tutun.

Afiyet olsun.

Bence et yemeginin yanına en çok yakışan salata sogan salatasıdır.Biftegin yanına bir de sogan salatası yaptım.
SOGAN SALATASI MALZEMELER:

• 2 Aadet kuru sogan
• bir tutam maydanoz
• sumak ekşisi
• limon suyu
• tuz
• az zeytinyagı

Soganların kabuklarını soyduktan sonra ortadan ikiye kesin ve piyazlık dograyın.Üzerine tuz dökün ve iyice ovun.Sonra sumagı ve limon suyunu da ekleyin ve karıştırın.Az zeytinyagı gezdirin.Ve üstünü maydanozla süsleyin.

Afiyet olsun.

TAHİNLİ MİLFÖY ÇITIRI

Bu aralar tahinli tatlara agırlık verdim ama ne yapayım bayılıyorum tahinin aromasına.İşte bir tarif daha sizlere.Hem kolay hem lezzetli.
MALZEMELER:

• İstenilen kadar milföy(kişi sayısına göre)
• bir miktar tahin
• bir miktar ceviz
• az toz şeker

Milföy hamurlarını çözülmesi için buzluktan çıkarıyorsunuz.Buzu çözülen kare milföylerin ortasına bir miktar tahin sürülür,üstüne ince kıyılmış ceviz ve toz şeker serpilir. Bohça gibi kapatılıp yaglı kagıt serilmiş tepsiye ters çevrilerek konur.(baglantı yeri olan kısım aşagıya gelecek)Üzerine az toz şeker serpilir ve 180C de ısıtılmış fırına verilir.Üstü kızarınca tahinli milföy çıtırımız hazır demektir.

Afiyet olsun.

KEREBİÇ/GEREBİÇ ve YARATICI BLOG ÖDÜLÜM ve MİM

Kiliste bayram günlerini hatırlatır kerebiç bana.Bütün komşular toplanıp sabahlara kadar yaparlardı.İmece usulü yani.Kerebiçin özel şekil verme aparatı bile vardır.Taş fırınlarda pişer ve bayram sabahı hazır olurdu.Bayram gecesi her mahalleden veya sokaktan aynı kokuyu alırdınız.İşte böyle duygularla bende yapmaya karar verdim kerebiçi.Eşim ve oglum da bu lezzeti tatsınlar istedim.Ve benim kültürümün yemeklerine yabancı olmasınlar istedim.İşte tarif:
KEREBİÇ/GEREBİÇ MALZEMELER:

• 1 su bardagı zeytinyagı
• 1 su bardagından az eksik sıcak su
• 1/2 kilo ince irmik(mutlaka ince olması gerekiyor)
• 250 gr.kadar un
• 1 tatlı kaşıgı dövülmüş mahlep

İÇ MALZEMESİ:

• 2 su bardagı iri çekilmiş ceviz
• 1 tatlı kaşıgı tarçın
• 1 tatlı kaşıgı dövülmüş karanfil
• 2 yemek kaşıgı pudra şekeri

İç malzemeleri bir kapta karıştırılır.Hamur için irmik,zeytinyagı,un ve mahlep bir kapta karıştırılır ve 30 dakika bekletilir.Sonra içine sıcak su ilave edilir ve iyice yogrulur ve bir süre daha dinlenmeye bırakılır.(hamur ilk etapta cıvık gibi gelebilir sonra kendini topluyor)Hamurdan limon büyüklügünde parçalar koparıp içli köfte yapar gibi içini oyup iç malzemesinden koyup agzını kapatın.(hamur ince oyulursa daha güzel olur)Agzı kapatılan kurabiyeleri eger kalıbınız varsa kalıbın ortasına koyarak elinizle hafifçe bastırıyorsunuz sonra kalıptan çıkarmak için ucunu hafifçe bir tahtaya vuruyorsunuz ve çıkartıyorsunuz.Eger kalıbınız yoksa elinizle şekil veriyorsunuz.(benim kalıbım yoktu elimle şekil verdim)Bütün hamur bitene kadar aynı işlemi uyguluyorsunuz.Hafifçe yagladıgınız tepsiye diziyorsunuz ve önceden 180C ısıtılmış fırında üstü hafif kızaracak şekilde pişiriyorsunuz.Pişince ılıdıktan sonra her tarafına pudra şekeri serpiyorsunuz.

Afiyet olsun. Ve bana yaratıcı blog ödülünü veren arkadaşlarım analikizlihertelden ve aysemmutfakta arkadaşlarıma teşekkür etmek istiyorum.Ve bu ödülü bütün arkadaşlarıma gönderiyorum.Ayrıca gecikmiş bir mimi de cevaplamak istiyorum.Güzel arkadaşım ezgilitarifler
beni mimlemiş.Çantamın içinde olanları sormuş.

1. efenin kıyafetleri
2. efeye yiyecek
3. su
4. cüzdan,ıslak mendil,peçete,efeye oyuncak..............

SAÇ KAVURMALI PİLAV ve SALATA

Bizimkilerin ete düşkünlügüne her fırsatta söylüyorum ama bu aralar çok tüketemiyoruz maalesef.Malum et fiyatları tavan yaptı.Yakında et,süt ve tavuk ürünlerine herhalde hasret kalacagız.Ama çocuk olunca bir evde mecbur yapılıyor her yemekten azar azar.
SAÇ KAVURMA MALZEMELER:

• 250 gr.kuşbaşı et
• 2 adet kuru sogan
• 3-4 adet sivri biber
• 3-4 adet domates
• tuz,karabiber,kırmızı toz biber,kekik
• 1 yemek kaşıgı tereyag veya sıvıyag

Soganı kücük dograyıp etle beraber tereyagında saçın içinde(eger saçınız yoksa yanmaz tavada veya tencerede)etler suyunu salıp tekrar cekinceye kadar pisirin.Sonra küçük dogradıgınız biberleri ekleyin.Biberlerin rengi dönünce yemeklik dogradıgınız domatesi ve baharatlarını katın.Ve kısık ateste pişirin.
ŞEHRİYELİ PİLAV MALZEMELER:

• 1 su bardagı pirinç
• 1 yemek kaşıgı tel şehriye
• 2 yemek kaşıgı yag( 1 kaşık tereyag,1 kaşık sıvıyag karışımı)
• 1,5 su bardagı sıcak su
• 1-2 limon damlası
• tuz
• tavuk suyu tablet

Yaglarımızı tencereye alıp eritiyoruz ve eriyen yagların üstüne tel şehriyeleri koyup kavuruyoruz.Kavrulan şehriyelerin üstüne iyice yıkayıp nişastasını akıttıgımız pirinçleri ekliyoruz.Ve kısık ateşte pirinçler iyice birbirlerinden ayrılana kadar kavuruyoruz.Kavrulan pirincin üstüne sıcak su,tuz,yarım tavuk suyu tableti ve 1-2 limon damlasını ilave edip bir defa karıştırıyoruz ve kısık ateşte pişmeye bırakıyoruz.

ÇOBAN SALATA: Sogan,yeşil biber,salatalık ve domates küçük küçük dogranır ve karıştırma kabına alınır.Üstüne limon,tuz ve zeytinyagı eklenir.Ben ayrıca bana köyden gelen reyhanda ekledim.

Afiyet olsun.

NESQUİKLİ ISLAK KEK ve DÜNYA KADINLAR GÜNÜ

8 MART DÜNYA KADINLAR GÜNÜ HAKKINDA:( Bilgiler wikipedia.org sitesi 2007 itibariyla dünyadan verilerdir)
-Kadınlara karşı şiddet dünyada en yaygın, ancak en az cezalandırılan suçtur.
-Tahminlere göre 113 ile 200 milyon arasında kadın demografik olarak “kayıp” (yok) görünmektedir. Ya doğar doğmaz öldürülmüşler (erkek çocuğun kız çocuğa tercih edilmesi) ya da erkek kardeşleri ve babalarıyla eşit derecede gıda ve tıbbi olanaklara ulaşamamışlardır.
-Fuhuşa zorlanan ya da bunun için satılan kadınların sayısı yılda 700.000 ila 4.000.000 arasındadır. Cinsel kölelik düzeninden elde edilen kazançlar yılda tahminen on iki milyar dolardır.
-Küresel olarak, on beş ile kırk beş yaş arası kadınlar, kanser, sıtma, trafik kazaları ve savaşlardan daha ziyade, erkek şiddetinin sonucu hayatını kaybetmekte veya sakatlanmaktadır.
-En az üç kadından biri dövülmüş, cinsel ilişkiye zorlanmış ya da hayatı boyunca başka türlü suistimal edilmiştir (tecavüz, kötü davranış). Genellikle, suistimal eden kişi aileden bir üye ya da kadının tanıdığı bir kimsedir. Ev içi şiddet, bölge, kültür, etnik köken, eğitim, sınıf ve din ne olursa olsun kadınlara karşı en yaygın suistimal şeklidir.
-Dinsel, kültürel vb. nedenlerle yılda iki milyondan fazla kız çocuğunun genital organlarına hasar verilmektedir (kadın sünneti). Bu oran, 15 saniyede bir kız çocuğudur.
-Sistematik tecavüz yeryüzündeki birçok çatışmalarda bir terör silahı olarak kullanılmaktadır. Ruanda soykırımı (1994) esnasında 250.000 ila 500.000 kadının tecavüze uğradığı tahmin edilmektedir.
-Araştırmalar, kadına karşı şiddet ile HIV virüsü arasında yükselen bağlantıyı göstermekte ve HIV bulaşmış kadınların daha fazla şiddete maruz kaldıklarını, şiddet kurbanlarının da HIV bulaşma risklerinin daha yüksek olduğunu ortaya koymaktadır.

2007 de kadınlar hakkında dünya verileri bunlardır.Peki degişen birşeyler oldu mu acaba?Ya da bizler degiştirmek için birşeyler yaptık mı?

NESQUİKLİ ISLAK KEK MALZEMELERİ:

• 1-1,5 su bardagı toz şeker
• 3 adet yumurta
• 1 su bardagı süt
• 5 yemek kaşıgı veya 1 çay bardagı kadar Nesquik
• 1 su bardagı sıvı yag
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 3 su bardagı kadar un
• hindistan cevizi(üsütüne dökmek için)

Yumurta ve şekeri iyice çırpıyoruz.İçerisine ilk önce sıvıyagı,sütü ve nesquiki ekleyip çırpmaya devam ediyoruz.Bu karışımdan 1 su bardagını bir kenara ayırıyoruz.Kalan karışımın içine azar azar unu ilave ediyoruz üstüne kabartma tozunu ve vanilyayı ekleyip kaşıkla karıştırıyoruz.Yaglanmış kek kalıbına döküp önceden 180C ısıtılmış fırında pişiriyoruz.Piştikten sonra fırından çıkarıp ayırdıgımız 1 su bardagı karışımı üstüne döküyoruz.Kek soslu karışımı çektikten sonra dilimliyoruz ve üstüne hindistan cevizi serpip servis ediyoruz.

Afiyet olsun.

ARTAN PİLAVDAN BÖREK ve DOSTLUK BİLDİRİMİ

Bizimkiler kalan pilavı ısıtıp yemeyi sevmezler.Ben genelde ertesi güne kalacak kadar pilav yapmam ama eger yaptıysamda kalan pilavdan börek yaparım.Geçen gün havuçlu pilav yapmıştım.Biraz fazla yapmışım hemen ertesi gün börek yapmak şart oldu. İşte malzemeler:

MALZEMELER:

• 6 adet yufka
• artan pilav veya haşlanmış pirinç
• süt(yufkaların ara katlarına ve üstüne sürmek için)
• sıvıyag(yufka ara katlarına ve üstüne sürmek için)
• az yogurt(üstüne sürmek için)
• yarım şişe soda(üstüne dökmek için)

Eger artan pilavınız yoksa bir miktar pirinci pilav yapar gibi pişiriyorsunuz.(içine tuz ve karabiber koyarsanız daha güzel olur.)Altı yaglanmış tepsiye birinci kat yufka serilir ve üzerine sıvıyag ve süt karışımından sürülür.2.yufaka da serilip yine sıvıyag süt karışımı gezdirilir.3.yufka serilir ve üstüne artan pilav yayılır.Diger yufkalara da aynı işlem uygulandıktan sonra en son yufkanın üzerine de sıvıyag,süt ve az yogurt karışımı sürülüp sonra üstüne yarım şişe soda dökülür ve dilimlendikten sonra 180C önceden ısıtılmış fırında üstü kızarıncaya kadar pişirilir.

Afiyet olsun.

Dostluk bildirimini bana gönderen arkadaşım ahsen58'e teşekkür etmek istiyorum.Bu blog sayesinde çok güzel insanlarla tanıştım.Şahsen tanışma fırsatım olmamış olsa da hepinizi çok seviyorum.Bu bildirimi bütün blog arkadaşlarıma yolluyorum.

NE BULDUYSAN KOY YEMEGİ

Adı ilginç oldu ama gerçekten ne bulduysam koyuyorum bu yemege.Adı da oradan geliyor zaten.Akşam yemeginiz için bir alternatif olabilir.Yanına da pilav veya makarna oldu mu tamam oluyor.İşte tarif:

MALZEMELER:

• 150 gr.kuşbaşı et(benim tercihim dana etinden yanadır.Aslında 250 gr. et olunca daha güzel oluyor fakat et fiyatları malum aldı başını gidiyor)
• 2-3 adet yeşil biber
• 2 adet kırmızı biber
• 2 adet havuç
• 2 adet kabak
• 1 adet kuru sogan
• kimyon,tuzot,et tablet
• az sıvıyag veya tereyag
• sıcak su
• az salça

Sıvı yagı bir tencereye alıyoruz ve etleri ekliyoruz.Etler suyunu salıp çekinceye kadar pişiriyoruz.Ayrı bir yerde etler pişerken biberlerin çekirdeklerini çıkartalım,havuçları,kabakları,soganı soyalım ve bütün malzemeleri jülyen yani uzunlamasına keselim.Kuru soganı da jülyen dograyalım.Etler suyunu çekince salçasını ilave edelim ve sonra havuçları ekleyelim ve biraz daha kavuralım.(havuç en geç pişen sebze oldugu için ilk önce havucu ekliyoruz)Sonra salçasını ekleyelim ve ardından diger malzemeleri ekleyip karıştıralım.Bir süre etin suyu ile pişen yemege baharatlarını ve suyunu da ekleyip pişmeye bırakalım.Pişen yemegimizi pilavla beraber servis edelim.

Afiyet olsun.

BALKABAKLI BÖREK

Balkabaklı böregi ilk defa komşum getirdiginde yemiştim.Benim begendim bir lezzet ama bizimkiler balkabaklı börek mi olur diye yemediler.Ama bence gayet güzel olmuştu.İşte tarif:
Malzemeler:

• 6 adet yufka
• istenilen kadar balkabagı(ben yarım kilo kadar kullandım)
• çok az şeker
• süt(yufkaların ara katlarına sürmek için)
• sıvıyag(yufka ara katlarına sürek için)
• az yogurt
• yarım şişe soda

Kabaklar eger kabuklu alındıysa kabukları soyulduktan sonra rendelenir.Ve içine az şeker eklenir ve karıştırılır.(komşum sotelemeden yapıyor balkabaklarını)Altı yaglanmış tepsiye birinci kat yufka serilir ve üzerine sıvıyag ve süt karışımından sürülür.2.yufaka da serilip yine sıvıyag süt karışımı gezdirilir.3.yufka serilir ve üstüne balkabaklı içten konulur.Diger yufkalara da aynı işlem uygulandıktan sonra üzerine de sıvıyag,süt ve az yogurt karışımı sürülüp sonra üstüne yarım şişe soda dökülür ve dilimlendikten sonra 180C önceden ısıtılmış fırında üstü kızarıncaya kadar pişirilir.(internette araştırdım bu balkabagı böregi tarifini birçok tarifte baya tatlı yani şekerli hatta cevizli yapıyorlar.ama benim komşum bu şekilde tarif etti bana.)

Afiyet olsun.